Cdonke: /* Arroz a Carreteiro */

2007-04-18T13:49:21Z

Arroz a Carreteiro

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= Menu =

{| border="1"
! colspan="5" align="center" bgcolor=green style="color:white"| Menu Easter Camp 2007
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!width="75" bgcolor=lightgreen|
!width="100" bgcolor=lightgreen|5a. Feira
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!width="225" bgcolor=lightgreen|Sábado
!width="225" bgcolor=lightgreen|Domingo
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| bgcolor=lightgreen|<center>'''Café da Manhã'''</center>
|bgcolor="lightgray"|
|Café, Manteiga, Sucrilhos, Doce de Leite, Pão de Forma, Achocolatado.
|Café, Manteiga, Sucrilhos, Doce de Leite, Pão de Forma, Achocolatado
|rowspan="2"| Brunch: Ovos mexidos, bacon frito, salada de frutas (Laranjas, Bananas, Melão e Maças), Sucos, Leite com Achocolatado, Manteiga e Pão de forma.
|-
| bgcolor=lightgreen|<center>'''Almoço'''</center>
|bgcolor="lightgray"|
|Bacalhoada
|Arroz à Carreteiro
|-
| bgcolor=lightgreen|<center>'''Jantar'''</center>
|Lanche trazido de casa
|Hot Dogs com Maionese, Ketchup, Mostarda e Batata Palha.
|Mini Pizzas
|bgcolor="lightgray"|
|}

= Receitas =
: Como trata-se de cozinhar no campo e não em casa, usaremos unidades de medida usuais no acampamento.

== Bacalhoada ==
:Este prato é muito mais simples do que parece... Não tem segredo... É só ir pensando...

:1) Batatas... Na bacalhoada vai batatas fatiadas... Elas precisam estar "molinhas", logo, cozidas... Como batata demora para amolecer, fatia-se e ferve-se as batatas antes do bacalhau.
:2) Bacalhau... Obviamente, ele deve ser deixado na água 24 horas antes de usar, para desalgar... Uma vez dessalgado, deve ser desfiado... Como ele também tem q ser cozido, junta-se na água das batatas, e mata-se 2 coelhos com uma cajadada só... Por que o bacalhau já vai salgar as batatas no ponto..
:3)Pique tomates em cubinhos, pimentões (verdes e vermelhos) em tirinhas não muito longas, e cebolas em pedaços pequenos.

:Uma vez com os dois cozidos, tira-se o excesso de água e junta-se o pimentão (verde e vermelho), tomate, cebolas e azeitonas... Mistura-se numa panela, com cuidado para não amassar as batatas...

:Coloca-se numa assadeira, e leve ao forno, mantendo sempre úmido com a própria água tirada da batata. Deixe um tempinho no forno até os tomates amolecerem um pouco, e pronto... É só servir com arroz...

== Mini Pizzas ==
:Receita introduzida pela patrulha Tigers em meados de 2004, originalmente feita com pão sirio como massa e frito para dar um toque especial.
:Essa receita foi feita em todos os camps desde então... Contudo, neste, a receita sofreu um Upgrade...

=== Massa ===
:O pão sírio foi colocado de lado e a massa de panqueca foi introduzida...

:Mistura-se 1 litro de leite, quase 1 kilo de farinha, e uns 2 ou 3 ovos e mexa, virilmente, até virar um massa homogenea... Ela não pode nem estar muito seca (pão) nem muito líquida... Tem que estar no ponto para se despejar na frigideira com uma concha...

:Uma vez que se acertou o ponto da massa, é hora de frita-la... Com o fogo alto (esqueçe a brasa... Parte pro campfire...), esquente bem a frigideira e unte-a com manteiga toda vez que for colocar a massa. Coloque um pouco menos de uma concha inteira... A massa tem que bater na frigideira, já fritando...

:Frita um lado... vira... frita o outro... até ficar ao seu gosto...

=== Recheio ===
:Essa é a parte mais fácil da pizza... Digo fácil por que é de gosto... Então vamos pelo meu... rsrs

:Com a massa já frita, retire-a do fogo... Passe uma fina camada de polpa de tomate (se possível, pouco molhada) e coloque fatias de presunto e de muzzarela, ou queijo prato à gosto... Quanto mais finas as fatias, melhor será... Pois o queijo derrete mais rápido e dá para se cortar o presunto na dentada...
:Pode-se fazer também com rodelas de banana e ioio cream (Empiricamente descoberto ser melhor que com Nutella), maças e doce de leite, e por aí vai, de acordo com a sua imaginação...

:Agora, já recheada, leve de volta à frigideira untada. Tampe e espere um pouco para que o queijo derreta... E pronto... É só servir..

== Arroz à Carreteiro ==
:É o seguinte: Arroz é muito fácil, especilamente o parbolizado. Não precisa de arroz de saquinho, aquele sem gosto. Todo escoteiro tem que saber cozinhar arroz, batata, macarrão, ovo e algumas outras coisas. Arroz brasileiro decente tem que ser frito antes de fervido. Enquanto a água está fervendo em outra panela, pique cebola em pedacinhos e alho (picado ou amassado). Frite a cebola e o alho com óleo, e após meio minuto adicione alguns pedacinhos de tomate e pimentão, e o arroz seco para fritar, mexendo bem para que o óleo passe em cada grão. Após um minuto ou dois fritando, coloque num panelão, e adicione água quente, passando em dois dedos a altura do arroz. Deixe ferver, controlando a velocidade com a altura do fogo e com a tampa da panela. Quando a água secar o arroz deverá estar pronto.

:Carne Seca (Charque): Dessalgue (por 24 horas), corte e desfie em pedacinhos, dê uma rápida fritada para esquentar, e adicione ao arroz. Pronto. Arroz à Carreteiro.

= Ingredientes =

:Não foram levados ao acampamento ingredientes enlatados (exceto uma pequena lata de azeite) nem comidas em vidro (exceto uma Nutella). '''Não foi levado macarrão!!'''. Com isso a real arte do cozinhar foi exercida, evitando-se comidas prontas.

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